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凤城液酒的由来

日期:2016年8月10日 12:05

凤城液酒的由来

 

        凤城,是顺德大良的别称。因城中有一座美丽的、形似凤凰引颈长鸣的凤山,故称凤城。
        上世纪60年代末,顺德酒厂已有地窖发酵生产“南凤酒”。70年代初,华北五省市的酿酒大师和领导来到顺德酒厂视察,发现生产“南凤酒”的曲酵香醅中兼有酱香型风格,顺德山清水秀,定能出产更好的酒。厂领导立即组织力量边研制、边取经、边吸收、边招揽人才。学习国内白酒生产典型工艺,“古为今用,去粗取精”、学创结合。经过反复试验,以高粱为原料,小麦制曲,地窖多轮发酵,采用高温曲的特有制作工艺、清混蒸技术和精心勾兑,经三年以上酝藏陈酿。皇天不负有心人,1976年终于成功研制出质量特佳的具有浓香型酒体风格,而后味带有酱香风味特点的兼香型好酒。经过商业部国家级评酒委员何锡贞先生及有关爱酒之人试饮,认为其酒质优良、浓酱谐调、细腻悠长、风味独特宜人,有“浓头酱尾”的典型风格。好酒要配上好名字才是真正的好,通过集思广益和反复思量,鉴于顺德酒厂位于大良地域,该酒以“凤城液”定名。
        1977年10月,在广东省韶关召开的全省评酒会议上,凤城液第一次参评就从500个参评品种中脱颖而出,独占鳌头,被评为当时我省唯一名酒,顿时红遍南粤。多次获得广东省优质产品称号,1983年指定为广东省接待外宾用酒,1988年获首届中国食品博览会金奖。
        第一代凤城液500g、300g、150g规格的红绸丝带系列包装品,现已被爱酒之人作为收藏品收藏,存世稀少。

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